2020-02-25 あさりのないクラムチャウダー ニンニク、ローリエ、鰹出汁、オイスタソース、牛乳、塩でクラムチャウダー風味のスープができると気がついた。 買い物に行けてなくて、具材はなし。パセリが切れてたからローリエでなんとなくハーブの風味を足した。 ポイントは、湯葉みたいなやつができないよう、弱中火で混ぜつづけること。 小麦粉を使わなくても、じっくりまわせばとろみもつく。 細かく切った玉ねぎ、じゃがいも、あさりは妄想で補いました。 海鮮高くてなかなか買えないし、 あさりがなくてもできるクラムチャウダー。 なかなか嬉しい発見。